สูตรก๋วยเตี๋ยว หมี่กรอบราดหน้าทะเลหรือ คลึงเป็นแผ่นแล้วใช้มีดตัดเป้นเส้นโรยหน้าด้วยแปังข้างจ้าว เพื่อป้องกันแป้งแข็งตั�